Derthona Timorasso

Denominazione: Colli Tortonesi D.O.C. Timorasso

Varietà: Timorasso 100%

Le uve derivano da più vigneti situati nel comune di Monleale, con esposizione sud-est e sud-ovest. Il terreno è calcareo-argilloso.

Vinificazione: la fermentazione, di circa 4 settimane viene effettuata in parte in ceramica, in parte in tini di legno e in parte in acciaio. Non viene svolta la fermentazione malolattica. Il vino matura per 10 mesi complessivi negli stessi contenitori nei quali avviene la fermentazione e rimane a contatto con le fecce fini fino all’estate successiva.

Descrizione: nel bicchiere si presenta limpido, di colore giallo intenso con riflessi verdolini; al naso sentori fruttati che ricordano la pera, la pesca e floreali come fiori di acacia e biancospino; si percepisce inoltre una caratteristica nota di miele. Dopo 2-3 anni si avvertono maggiormente le note minerali, in alcuni casi accentuate dal sentore tipico di idrocarburo, che impreziosisce il vino. In bocca risulta secco, caldo e morbido, molto equilibrato; non presenta spigoli e nel finale si percepisce una buona acidità che dona lunghezza, persistenza e sapidità al palato.